翁では、幅広い層に愛される店づくりを目指して、味はもちろん、一つ一つの素材にこだわって作り上げています。「こなもん」とよく言われるたこ焼きやお好み焼きは、「こなもん」だから追求しなければならないものがあります。「こなもん」だからこそ味をより引き立てる素材が命となります。だからこそ一つ一つを丁寧に、お客様のお口に入るまで、出来上がりや焼き加減まで、吟味した上で作り上げなくてはなりません。
●小麦粉
門外不出のとにかく美味しい魔法の粉。極上の小麦粉をセレクト。
●焼きそば麺
地元製麺所で作られる出来立てホヤホヤの生麺は、その日に湯がきその日に調理。小麦の風味をすのままにお召し上がりください。
●岡ちゃん卵
味と鮮度と健康にこだわった地元産卵は信頼厚い岡養鶏場の「岡ちゃん卵」のみ使用。朝取れ卵は新鮮そのものです。
●新鮮大蛸
良質な新鮮大蛸をボイルし柔らかく湯炊きします。
●地場産キャベツ
地元農家さんから仕入れる安心、安全な新鮮シャキシャキキャベツは食感抜群。食をそそります。